その他 杜氏の目から見た、ハイエンド日本酒の世界 こんにちは、私は酒造業界で半世紀以上働いている杜氏です。この長い間、日本酒の製造に携わり、数々の変遷を経験してきました。今日は、ハイエンドな日本酒の世界について、その裏側を少し紹介したいと思います。 日本酒作りは単なる仕... okicomm4月 26, 20244月 25, 2025
